Нажимая на кнопку "Позвоните мне!" я даю свое согласие на обработку персональных данных и принимаю условия соглашения
Настоящий стандарт ГОСТ Р 56766-2015 разработан в рамках программы адаптации отечественной системы стандартизации к требованиям международных нормативных документов. В процессе его создания за основу были приняты рекомендации немецкого норматива DIN 10506:2012, регламентирующего вопросы гигиены на предприятиях общепита в Германии.
Введён на территории России приказом №1979-ст, изданным Росстандартом 25.11.15. В законную силу документ вступил 01.07.16.
Положениями данного национального норматива установлены требования, согласно которым должно осуществляться изготовление продукции общепита на всех предприятиях, оказывающих услуги общественного питания. Включая действующие в рамках торгующих организаций, занимающиеся реализацией по месту приготовления, а также предоставляющие услуги кейтеринга.
Стандарт направлен на защиту потребителя от предоставления услуг ненадлежащего качества, что может причинить вред его здоровью.
В первую очередь, положения данного национального норматива необходимо внимательно изучить и реализовать в полном объёме владельцам и руководителям всех предприятий общественного питания. Так как нарушение положений данного стандарта могут привести к наложению крупных штрафов или закрытию предприятия.
В связи с тем, что настоящий стандарт регламентирует услуги, обязательная сертификация не требуется. Основание, постановления Госстандарта РФ за №№ 110 и 111, датированные 08.10.03.
Но, в связи с тем, что услуги общепита предусматривают работу с продукцией общественного питания (пищевыми продуктами), а их ненадлежащее качество может причинить вред здоровью человека, включая летальный исход, деятельность данных предприятий жёстко регламентируется действующими законодательными и нормативными актами. В качестве примера можно назвать ряд ТР ТС: 021/2011, 005/2011, 022/2011, или СП (санитарные правила): 2.3.6.1079-01, 2.3.2.1324-03.
С учётом вышеизложенного рекомендуется получить сертификат ГОСТ Р 56766, подтверждающий соответствия предприятия требованиям данного норматива. Оформить его можно в любой системе добровольной сертификации, официально зарегистрированной на территории России.
Для того, чтобы получить сертификат ГОСТ Р 56766 следует выполнить следующие шаги.
Срок действия полученного сертификата составляет 3 года.
Для того, чтобы купить сертификат ГОСТ Р 56766, в качестве дополнительного пакета потребуется предоставить:
В процессе изучения фактического состояния дел на предприятии может быть выявлено отсутствие тех или иных сертификационных документов, иметь которые требуется обязательно, либо наличие которых способствует значительному повышению эффективности работы организации.
В компании "Эксперт" можно заказать оперативное оформление недостающих сертификатов, получить содействие в подготовке необходимых для этого документов.