Сертификат ХАССП обязателен или нет

Наличие сертификата ХАССП является подтверждением того, что на предприятии внедрена и активно действует система управления безопасностью пищевых продуктов в рамках соблюдения требований стандарта ГОСТ ISO 22000. В переводе с оригинала HACCP – анализ рисков, критические точки контроля.

Чем регламентируется потребность иметь сертификат?

Технический регламент Таможенного союза, определяющий меры безопасности пищевых продуктов, содержит пункт 2 статьи 10, в котором указано, что производитель пищевой продукции должен разработать, внедрить и поддерживать бизнес-процессы, основой которых является стандарт ХАССП.

Наличие этого пункта не говорит об обязательном наличии сертификата ХАССП, но при этом требует наличия процедур, обеспечивающих безопасность технологических процессов производства пищи.

Когда стандарт является обязательным?

Обязательно иметь сертификат ХАССП и реализовывать его принципы в случаях:

  • участия компании в конкурентных процедурах закупок;
  • заключения договора на поставку продукции с иностранной компанией;
  • экспорта товара;
  • размещения маркировки ХАССП на сайте или упаковке продукции;
  • получения независимой оценки качества.

Стоит отметить, что выход на сетевых ритейлеров требует наличия сертификата соответствия стандарту, поскольку отбор поставщиков проводится на основании многих требований, в том числе, безопасного производства. Система сертификации ГОСТ Р ИСО 22000 2007 гарантирует клиентам высокое качество продукции, которую безопасно употреблять.

Требования стандарта ISO распространяются на молочную, колбасную, кондитерскую и сельскохозяйственную продукцию.

Возможные последствия отсутствия ХАССП

Обязательное обладание сертификатом ХАССП для предприятий пищевого промысла введено с 15 февраля 2015 года. При этом введена административная ответственность для организаций, которые пренебрегли требованиями к обеспечению системы безопасности производства. Для таких случаев предусмотрены следующие виды наказаний:

  • меры, предусмотренные статье 14.43 по 195-ФЗ Кодекса «Об административных правонарушениях»;
  • повторное уличение компании в правонарушении влечет наложение штрафа за отсутствие обязательного документа, подтверждающего соответствие ISO 22000 в размере до 1 000 000 рублей.

Кроме того, владельцам предприятий общественного питания, а также лицам, ответственным за обеспечение питания в детских школьных и дошкольных образовательных учреждениях, нужно помнить о необходимости наличия указанного документа. Это подтверждает безопасность, чистоту и гигиеничность в местах, где происходит приготовление пищи, а также в помещениях, где происходит прием еды. Отсутствие такого вида подтверждения безопасности процессов изготовления пищи может стать причиной наложения штрафов и иных административных наказаний.

Почему ХАССП обязателен?

Обязательное соответствие стандарту 22000 необходимо из-за обеспечения несения ответственности компаниями, которые занимаются производством продуктов питания. Для организации безопасного производства исключительно качественной продукции требуется соблюдение норм и правил, установленных стандартом:

  • постоянная и многоступенчатая проверка качества с момента поступления сырья на производство до момента выпуска готовой продукции;
  • поддержание необходимых показаний чистоты и гигиены в производственных и торговых помещениях;
  • необходимость применения высокоэффективных средств для достижения стерильности;
  • привлечение к работе на предприятии исключительно высококвалифицированного и хорошо обученного персонала.

Как получить сертификат ISO

Получение сертификата ИСО 22000 требует определенных затрат времени и денежных средств. В частности, требуется профессиональный анализ требований регламента Таможенного союза, а также изучение системы правил и норм стандарта ГОСТ Р 51705.1-2001. Зачастую выполнение этой задачи требует дополнительных затрат в виде найма или обучения ответственного сотрудника, который будет готовить документы и журналы, вести учет.

Сократить затраты времени и денежных средств возможно при обращении в специализированную юридическую организацию. Мы оперативно подготовим необходимые документы и займемся оформлением сертификата ХАССП, предоставив вам возможность сосредоточиться на решении текущих вопросов вашего бизнеса.

Уточнить стоимость услуги, узнать подробности и заказать оформление сертификата, подтверждающего соответствие стандарту ГОСТ Р ИСО 22000 вы можете, связавшись с консультантами нашей компании.

Образцы сертификатов